2013年 04月 16日
「鰊」 |
この季節の煮しめは筍に蕗、お相手に欠かせないのはやはり鰊(ニシン)。
鰊ってのは小骨が多いし身が柔らかいので、
焼いても刺身でもそんなに美味しいとは思いませんが、
保存食になって登場すると一気に表舞台に躍り出ちゃうから不思議・・。
煮しめの他にも会津の「ニシンの山椒漬け」や「ニシンの切り込み」等、
酒飲みにはたまりません・・・。(笑)
by hurudera54
| 2013-04-16 05:54
| 我が家の味
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