2018年 01月 11日
牡蠣のオイル漬け |
毎年、年末に広島から送って頂いている牡蠣は食べるだけ食べたら残りは
オイル漬けにしてます。
下処理した牡蠣をフライパンで炒めて水分を飛ばします。
キッチンペーパーで余計な油や水分を取ります。
後は鷹の爪や月桂樹などと一緒に油に漬け込めば完成。
今回、油はグレープシードオイルを使いました。
オリーブオイルでもいいのですが、冬期間は固まってしまいますので、
グレープシードオイルのほうが固まらなくていいみたいです。
この牡蠣と漬け込んでエキスが出た油でパスタなどを作ると美味しい。
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by hurudera54
| 2018-01-11 13:51
| 男の料理は一発芸
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